Wie der Wein, hat das Essen hier auch einen besonderen Geschmack. Lokal gewachsene Lebensmittel wie Paprika oder Brennnesseln, die entlang der Waldränder frisch geerntet werden, sind ein erkennbarer Bestandteil unserer Menüs. Die Drau, einer der saubersten Flüsse Europas, ist der Lebensraum verschiedener Arten von Süßwasserfischen, die unsere Köche mit besonderer Sorgfalt zubereiten.